Поиск
  • Admin

Уральские Чемпионаты. VI Фестиваль барбекю в Екатеринбурге.

Пост обновлен март 27

Уже ставшие традиционными Чемпионаты по приготовлению барбекю в этом году собрали 72 команды претендентов из 8 городов. Участники Фестиваля соревновались в трех категориях - ”профи”, “юниоры” (студенты кулинарных учебных заведений) и “любители”.

В состав жюри этого года вошли ведущие российские повара, специализирующиеся на блюдах из мяса - Кирилл Мартыненко (Управляющий партнер и бренд-шеф сети ресторанов Torro Grill) и Сергей Галицын (бренд-шеф "Военторга"), эксперты российской гастрономической отрасли - Игорь Бухаров (Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России) и Леонид Гелибтерман (Президент Международного эногастрономического центра), а также профессиональные кулинары Свердловской области.


Леонид Владимирович Гелибтерман поделился своими впечатлениями о Чемпионатах: “Очень порадовала активность участников соревнований и их увлеченность своим делом. Во время судейства конкурсных блюд профессиональных поваров, я, впервые в своей практике, столкнулся с тем, что все судьи независимо друг от друга абсолютно единогласно присудили первое, второе и третье места. Это очень редкий случай, ведь каждый судья ставил оценки индивидуально, никаких совместных обсуждений не было. Также хочу отметить высокий уровень любительских команд. Многие блюда, которые они предлагали, были на профессиональном уровне и даже, иногда, в чем-то интереснее тех, что демонстрировали профессионалы. Юниоры тоже молодцы - очень хорошая смена растет!”


Traditional BBQ Championships this year gathered 72 teams of applicants from 8 cities. Festival participants competed in three categories - "pro", "juniors" (students of culinary schools) and "amateurs".


The jury this year included leading Russian chefs, specializing in dishes of meat - Kirill Martynenko (Managing Partner and brand-chef of chain restaurants Torro Grill) and Sergey Galistin (brand-chef of "Voentorg"), experts of Russian gastronomic industry - Igor Bukharov ( President of the Federation of Restaurateurs and Hoteliers of Russia) and Leonid Gelibterman (President of the International Center of Wine and Gastronomy), as well as professional chefs of the Sverdlovsk region.



Leonid Gelibterman shared his impressions about the Championships: "I was very pleased with the activity of competitors and their enthusiasm for their work. During the judging of contest dishes made by professional chefs, I (for the first time in my experience), faced with the fact that all judges without agreement and absolutely unanimously awarded first, second and third prizes. This is a very rare case, because each judge gave marks individually and without any discussions. I also want to pay your attention to the level of amateur teams, it was high. Many dishes that they offered to the judges were at the professional level and even sometimes more interesting than the dishes made by professionals. Juniors were also good – great generation is coming! "

Просмотров: 0Комментариев: 0