Поиск
  • Admin

Гастрономические дороги балтийской кухни.

Пост обновлен март 27

"Балтийский ужин" вместе с Леонидом Гелибтерманом и членами Московского Отделения IWFS – Международного Общества любителей вина и высокой кухни.

У меня очень спокойные и ровные отношения с едой. Она давно поняла всю их бесперспективность и оставила меня в покое. Но мне очень нравится слушать рассказы об этой особе. О том, как она ведёт себя в разных странах, что делает зимой и летом, как подстраивается под образ жизни её создателей. Особенно, люблю слушать нашего Председателя, когда он рассказывает о своих поездках, о гастрономических находках, о встречах с интересными винно-кулинарными людьми. Очередное заседание нашего Клуба было посвящено кухне Балтии. Кухне разных стран, которые имеют выход к Балтийскому морю. И очень уместно прозвучало противопоставление со Средиземноморской кухней. С одной стороны легкая, по большому счёту, малокалорийная еда южных стран, с другой – северный мир: питательные картофельные, "злаковые", свиные блюда, которые должны обеспечить человека достаточным количеством "топлива". Шеф-повар ресторана "Житная 10" Антон Сальников, обычно работает в другом жанре, но для нас он приготовил самые знаковые блюда "Балтийской" диеты. А как сопровождение - любимые Рислинги (Германия-Балтика) в игристом и тихом исполнении от компании Vinoterra, и водки, во главе с «Царской Золотой», производители которой тоже имеют непосредственное отношение к Балтийскому морю. Достойным завершением вечера был десерт на базе ржаного хлеба (только в Латвии его более 40 сортов!), в сопровождении ликера "Vana Tallinn ". Как всегда вкусно и интересно! Спасибо, было здорово!


“Baltic Dinner” together with Leonid Gelibterman and the Moscow (National) Branch members of the IWFS – International Wine &Food Society.

“I have rather still and smooth relations with Food. It understood its lack of prospects and left me alone. But I am keen on listening stories about this ‘persona’. About how it behaves in different countries, about what it looks like in winter and summer, about how it fits with its makers’ manners of life. Especially I like to listen to our Chairman, when he talks about his travels, gastronomic discoveries and meeting interesting wine-culinary people.

Scheduled meeting of our Club was dedicated to Baltic Cuisine. To Cuisine of 10 countries bordering the Baltic Sea.

There was given an appropriate antithesis to Mediterranean Cuisine. On the one hand it is light, generally speaking, low-calorie food of the South countries, on the other hand – the North world: nutritious potato, grain and pork meals, which should assure a human with enough quantity of ‘fuel’.

Anton Salnikov, the master chef of “Jitnaya-10” restaurant usually has another style of work, but for us he cooked the most recognizable meals of “Baltic” diet.

And as a matching to food – beloved Rieslings (Germany-Baltics) in sparkling and still resolution from Vinoterra, and vodka at the head of “Tsarskaya zolotaya”, the producers of which also have direct connection with Baltic Sea.

The dessert on the basis of black bread (more than 40 sorts only in Latvia) matching to “Vana Tallin” liqueur was a presentable ending of the Dinner.

Delicious and interesting, as always! Thank You, it was great!”



Просмотров: 0Комментариев: 0